Жогорку интенсивдүү таттуулар

Жогорку интенсивдүү таттуулар көбүнчө кантты алмаштыруучу же канттын альтернативасы катары колдонулат, анткени алар кантка караганда бир нече эсе таттуураак, бирок тамак-ашка кошулганда аз гана калория алып келет.Америка Кошмо Штаттарында тамак-ашка кошулган бардык башка ингредиенттер сыяктуу жогорку интенсивдүү таттуулар керектөө үчүн коопсуз болушу керек.

Жогорку интенсивдүү таттуулар деген эмне?

Жогорку интенсивдүү таттуулар тамак-аштын даамын таттуу жана жакшыртуу үчүн колдонулган ингредиенттер.Жогорку интенсивдүү таттуулар дасторкон кантына (сахароза) караганда бир нече эсе таттуу болгондуктан, тамак-аштагы канттын таттуулугуна жетүү үчүн азыраак өлчөмдө жогорку интенсивдүүлүктөгү таттуулар керектелет.Адамдар бир нече себептерден улам канттын ордуна жогорку интенсивдүү таттууларды колдонууну тандашы мүмкүн, анын ичинде алар калорияларды кошпойт же диетага бир аз гана калория кошот.Жогорку интенсивдүү таттуулар да жалпысынан кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт.

FDA тамак-ашта жогорку интенсивдүү таттууларды колдонууну кантип жөнгө салат?

Жогорку интенсивдүү таттуучу тамак-аш кошулмасы катары жөнгө салынат, эгерде аны таттуу катары колдонуу жалпысынан коопсуз (GRAS) деп таанылбаса.Тамак-аш кошулмаларын колдонуу аны тамак-ашка колдонуудан мурун FDA тарабынан алдын ала текшерүүдөн өтүшү жана бекитилиши керек.Ал эми, GRAS затын колдонуу алдын ала сатууну талап кылбайт.Тескерисинче, илимий жол-жоболорго негизделген GRAS аныктоонун негизи анын коопсуздугуна баа берүү үчүн илимий даярдыгы жана тажрыйбасы боюнча квалификациялуу эксперттер жалпыга жеткиликтүү маалыматтын негизинде бул зат максаттуу пайдалануу шарттарында коопсуз деген тыянак чыгарат.Компания FDAга кабарлоо менен же билдирбестен бир зат үчүн көз карандысыз GRAS аныктамасын жасай алат.Заттын тамак-аш кошулмасы катары колдонууга уруксат берилгенине же анын колдонулушу GRAS деп аныкталганына карабастан, окумуштуулар аны колдонуунун белгиленген шарттарында эч кандай зыяндын жоктугунун коопсуздук стандартына жооп берерин аныкташы керек.Бул коопсуздук стандарты FDAнын жоболорунда аныкталган.

Кайсы жогорку интенсивдүү таттууларды тамак-ашка колдонууга уруксат берилет?

Алты жогорку интенсивдүү таттуулар Америка Кошмо Штаттарында тамак-аш кошумчалары катары FDA тарабынан бекитилген: сахарин, аспартам, калий ацесульфам (Ace-K), сукралоза, неотам жана адвантам.

GRAS эскертүүлөрү FDAга жогорку интенсивдүү таттуулардын эки түрү (стевия өсүмдүгүнүн (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) жалбырактарынан алынган айрым steviol гликозиддери) жана Siraitia grosvenorii Swingle мөмөсүнөн алынган экстрактылар, ошондой эле Луо Гуо катары белгилүү болгон. же монах жемиш).

Жогорку интенсивдүү таттуулар көбүнчө кайсы тамактарда кездешет?

Жогорку интенсивдүү таттуулар "кантсыз" же "диета" катары сатылган тамак-аш азыктарында жана суусундуктарда кеңири колдонулат, анын ичинде бышырылган азыктар, алкоголсуз суусундуктар, порошок суусундук аралашмалары, момпосуйлар, пудингтер, консерваланган тамак-аштар, джем жана желе, сүт азыктары жана упайлар башка тамак-аш жана суусундуктар.

Белгилүү бир тамак-аш продуктусунда жогорку интенсивдүү таттуулар колдонулганын кантип билем?

Керектөөчүлөр тамак-аш продуктуларынын этикеткаларында ингредиенттердин тизмесинде аты боюнча жогорку интенсивдүү таттуу заттардын бар экендигин аныктай алышат.

Жогорку интенсивдүү таттууларды жегенге коопсузбу?

Колдо болгон илимий далилдерге таянып, агенттик FDA тарабынан бекитилген жогорку интенсивдүү таттууларды колдонуунун белгилүү бир шарттарында жалпы калк үчүн коопсуз деген тыянакка келди.Кээ бир жогорку тазаланган стевиол гликозиддери жана монах жемиштеринен алынган экстрактылар үчүн, FDA FDAга берилген GRAS эскертүүлөрүндө сүрөттөлгөн колдонуу шарттарына ылайык билдирүүчүлөрдүн GRAS аныктамаларына шек келтирген эмес.